Ma démarche

Nathalie, l’épicurienne

Après plus de 30 ans dans les métiers de la santé, ténacité, optimisme et soutien de mon entourage ont eu raison de mon hésitation à une totale reconversion.

Pourquoi un food truck?
J’aime cuisiner, réunir autour d’une table, faire plaisir et prendre soin des autres.
Ajouter de bons produits locaux et / ou bio, mon intérêt pour la préservation de l’environnement, et tout est réuni pour démarrer une nouvelle vie.

Bienvenue chez Label Rousse!

Le terroir et les produits

Les menus varient toutes les semaines, en fonction des saisons et des propositions des producteurs locaux.

Quelques exemples de la provenance des produits cuisinés:

  • Les légumes: Gaec Perconte – Gières ou Combe Gourmande – Uriage
  • Les œufs: Gaec de Pré Pallon – St Martin le Vinoux,
  • La farine: La Ferme des Loives – Roybon
  • Les champignons de Paris: Champi’Good – Vercors (et non de Hollande !)
  • Les céréales et légumineuses, le jus de citron, le sucre, les huiles, les laits… : bio

et aussi des produits provenant du magasin de producteurs de La Caserne de Bonne et des producteurs du marché de l’Estacade à Grenoble.

légumes de la combe

La démarche écologique

J’accorde une grande importance à diminuer mon empreinte carbone, que ce soit à titre personnel et professionnel.

« Le meilleur déchet étant celui que l’on ne produit pas », je vous incite à venir avec votre propre contenant, pour éviter les emballages jetables. Vous bénéficierez alors d’une remise de 0.50€.

Les plats chauds sont servis dans des coquilles en pulpe de canne à sucre. C’est un matériau issu du résidu fibreux de la canne à sucre après l’extraction du sucre. Ce résidu fibreux peut être brulé ou jeté mais aussi ces fibres peuvent être traitées pour servir à fabriquer des produits en biofibre.

Ainsi aucune culture spécifique n’a été nécessaire pour fabriquer la matière première de ces coquilles, point très important pour moi, afin d’avoir une démarche éco responsable jusqu’à nos assiettes.

Brownie de ma grand mère Label Rousse

Les couverts sont aussi biodégradables, les pots à wraps sont en cartons et les desserts, dans la mesure du possible, servi dans un sachet en papier.

Vous pouvez trouver des « plans anti gaspi » au camion. Ceux sont les invendus à -50%, pour ne rien gaspiller.

Les déchets (épluchures, coquilles d’œufs…. ) sont tous compostés.

Enfin, les buffets et toutes les prestations traiteurs sont « zéro déchet » et la vaisselle utilisée est 100% lavable.

Si vous mangez au camion, quand le temps le permet, je vous sers dans de la vaisselle lavable, tellement plus agréable et écologique.

Label’Rousse a reçu le label Framhein « Anti gaspi »
qui valide 10 points essentiels dans toute
démarche écologique.

Framhein
Juin 2020

Vous connaissez des producteurs
locaux et/ou bio ?

Si vous avez de bonnes adresses de producteurs, je suis preneuse.
Alors n’hésitez surtout pas à partager !

Venez me rendre visite

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emplacements

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Entrée du campus: 45.190415, 5.779270
Hopital Michallon: 45.198566, 5.746424
Domène / Retrait: 45.201446, 5.823945
Meylan: 45.213684, 5.796683
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Entrée du campus

Mardi midi - Food Truck - Plats à emporter

ZI Mayencin - Entrée du campus

Allée du Pérou

38610 Gières

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Hopital Michallon

Jeudi Midi - Food Truck - Plats à emporter

Hopital Michallon

Parking Belledonne - Coté Décathlon

38700 La Tronche

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Domène / Retrait

Jeudi soir - Food Truck - commandes à retirer au laboratoire

ZI des peupliers, à coté d'Indigotex


11 Avenue Aristide Berges Auvergne-Rhône-Alpes, France
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Meylan

Mercredi midi - Food Truck - Plats à emporter

Allée des étangs

38240 Meylan


Grenoble Auvergne-Rhône-Alpes, France

Envie que Label'Rousse vienne à votre rencontre ?

Toujours à votre écoute, je peux venir à vous avec mon food truck
pour un évènement ponctuel ou venir vous livrer toutes les semaines pour vos repas de midi.
Je me déplace sur toute l'agglomération de Grenoble, dans le Grévisaudan, et en Isère, savoie...