Recette du Tiramisu aux Speculoos

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez le jaune d’oeuf avec le sucre puis avec le mascarpone, jusqu’à obtenir une creme bien onctueuse.

Incorporez alors doucement les blancs montés en neige.

Dans des verres, mettez une couche de spéculoos émiettés, une couche de crème, une couche de spéculoos et finissez par une couche de crème.

Mettez au frigo une nuit.

Juste avant de servir, rajoutez un peu de speculoos sur le dessus pour la présentation.

Vous pouvez garder ce dessert au frigo mais comme il y a des oeufs crus dedans, mangez le sous 48h.

Astuce: La pincée de sel permet que les blancs en neige tiennent bien.

Bon à savoir: il existe des spéculoos déjà émiettés!